Das deutsche Essen ist nicht schwer. Es ist herzhaft – und wunderbar
Een recent verhaal in de Washington Post meldde een trieste trend: in het hele land gaan Duitse restaurants failliet. Dit nieuws is vooral verontrustend omdat Duitsers nog steeds de grootste vooroudergroep vormen in de Verenigde Staten. Maar het voedsel van hun vaderland wordt zelden geserveerd in restaurants. De meest gegeven reden is dat Duits eten zwaar is.…
Harlems Renaissance: Wie Kunst, Essen und Geschichte die jüngste Entwicklung prägen
Das Harlem EatUp!-Festival beginnt am 14. Mai – nur eine Gelegenheit, um die Kultur dieses historischen New Yorker Stadtteils zu feiern und weiterzuentwickeln. Es war nach Mitternacht an einem Mittwoch und der Pariser Blues, Harlems älteste erhaltene Jazz-Bar, war nur Stehplatz. Der Tauchgang ist so hartnäckig geblieben, wie er seit seiner Eröffnung im Jahr 1969…
VAN ASSAD’S PRISON TOT EEN BERLIN FOOD TRUCK
Muhammad Radwan ist an einem heißen und kalten Morgen im Berliner Vorort ungewöhnlich glücklich, als er seinen Speisewagen ordentlich mit Plastiktellern, kochendem Gas, Handschuhen und frischen Zutaten belädt. Dann fährt er für etwa 40 Minuten in die Stadt, wo er das neueste vegane Gericht der Stadt serviert. Er schreit nach Platz in der Kulturbrauerei, einer…
Erstaunliche fleischlose Speisen, die Sie heute Abend grillen sollten.
Wer braucht schon Steaks und Burger, wenn man gegrillte Romaine-Salate, karamellisierte Doughnuts und zähe Pizzen vom Grill genießen kann? Es gibt nichts besseres als den Geruch von Grillgut, der darauf hindeutet, dass warmes Wetter hier ist. Die meisten Menschen assoziieren Hinterhofgrills mit tierischem Eiweiß, aber das ist eine eingeschränkte Betrachtungsweise. Ein Grill ist einfach eine…
4 neue Burger gegen Fleischmüdigkeit in diesem Sommer
Manchmal denke ich, dass wir durch das Wetter in Texas verwöhnt werden und vergessen, dass in anderen Teilen des Landes die Menschen gerade jetzt die ersten Anzeichen des Frühlings begrüßen. Hier in San Antonio hat es sich seit Wochen wie Sommer angefühlt, aber das heißt nicht, dass wir den inoffiziellen Beginn des Sommers nicht mehr…
Die fünf Grundregeln für das Kochen von Fleisch
Sie können Fleisch auf verschiedene Arten kochen, vom Braten über das Pfannenbraten bis hin zum Grillen. Es gibt jedoch fünf Grundprinzipien, die für die überwiegende Mehrheit der Techniken gelten, wenn es um Fleisch und Geflügel geht. Hier ist, was wir nach Jahren des Kochens in unserer Testküche gefunden haben. Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf The…
