4 neue Burger gegen Fleischmüdigkeit in diesem Sommer

Mai 9, 2018 Aus Von Torsten

Manchmal denke ich, dass wir durch das Wetter in Texas verwöhnt werden und vergessen, dass in anderen Teilen des Landes die Menschen gerade jetzt die ersten Anzeichen des Frühlings begrüßen. Hier in San Antonio hat es sich seit Wochen wie Sommer angefühlt, aber das heißt nicht, dass wir den inoffiziellen Beginn des Sommers nicht mehr feiern können.Sometimes I think we get spoiled by the Texas weather and forget that in other parts of the country, people are just now welcoming in the first signs of spring. Here in San Antonio, it has felt like summer for weeks, but that doesn’t mean we don’t still get to celebrate the unofficial start of summer.

Der Sommer ist Burger-Saison, und wenn du so etwas wie ich bist, denkst du im August darüber nach, Party-Einladungen abzulehnen, weil du ernsthaft keinen Burger mehr essen kannst. Lassen Sie uns also versuchen, die Fleischermüdung in diesem Jahr zu vermeiden, indem wir uns einige Variationen der ikonischen Hinterhofklammer ansehen.

Truthahn-Burger sind ein beliebter Burger-Vertreter. Während Truthahn eine magere Alternative zu dem traditionellen Rindfleisch ist, das wir für Hamburger verwenden, weiß jeder, der jemals Thanksgiving gegessen hat, dass es ein wenig fade ist. Das Tolle ist aber, dass es eine neutrale Basis für alle Arten von jazzigen Mix-Ins ist, wie Früchte, scharfen Käse und würzige Soßen und Gewürze.

Was ich sage ist, mach keinen langweiligen Truthahn-Burger.

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Ich benutze sehr gerne Wurstwaren (nicht in der Hülle) als Basis für Burger. Es ist immer noch nur Hackfleisch, also ist die Methode die gleiche, aber die Wurst ist vorgewürzt und man kann sie in einer Vielzahl von Variationen finden.

Probieren Sie eine italienische Wurstpastete mit gegrillten Paprika und Zwiebeln für einige bekannte nordöstliche Geschmacksrichtungen, oder einen würzigen Chorizo-Burger mit gebratenen Chiles und Pfeffer-Jack-Käse.

Wenn Sie auf der Suche nach einer echten Abwechslung sind, ohne das Gefühl eines Hinterhof-Burger zu verlieren, denken Sie daran, sehr fein gehackten rohen Fisch, wie Thunfisch oder Lachs, mit asiatischen Zutaten, wie geriebenem Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, gehackten Frühlingszwiebeln und Panko-Brotkrümeln zu mischen. Die Mischung zu Pasteten formen, in den Kühlschrank stellen, bis sie fest werden, dann auf einer Grillplatte garen, bis sie schön gebräunt sind.

Ich liebe sie auf einem Brötchen mit Sriracha Mayo oder einem Schuss Hoisin-Sauce. Auch ein Krabbenkuchen ist ein perfekter Burger-Ersatz, der mit cremigen Krabben auf einem getoasteten Brötchen belegt ist.

Und natürlich der ultimative Un-Burger: der vegetarische Burger. Ich habe meinen Anteil an guten und schlechten Veggie-Burger, so dass ich ein Rezept für eine, die definitiv an die Spitze der Kategorie „gut“ geht. Servieren Sie es mit Chipotle Mayo (in den meisten Geschäften gibt es eine vegane Version!) oder einigen karamellisierten Zwiebeln.

Es muss nicht schick sein, um unvergesslich zu sein.

Rezept: Veggie-Burger und warmer Kartoffelsalat